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熒光增白劑适合在面粉中使用啦!

更新時間:2018-5-2 新聞來源:www.u-maxdigital.com 點擊:4037

    過氧化苯甲酰(BPO)是一種強氧化劑。BPO常被用作面粉的增白劑,能夠與面粉中由小麥胚乳産生的黃色胡蘿蔔素迅速完全地發生反應,從而使面粉脫色增白。另外,它還具有促“熟化”作用,其還原産物苯甲酸(BA)可抑制蛋白酶和微生物的生長,避免蛋白質的分解,提高面食制品的儲藏耐受能力。但是,BPO會破壞β-胡蘿蔔素、VB 、VA 、VE 等營養成分,其還原産物BA的攝入過多也不利于身體健康。國家食品衛生标準(GB 2760)中規定小麥粉中過氧化苯甲酰的最大使用量為0.06g/kg。

    一、使用方法與結果判定:          

  1、樣品處理:稱取面粉2g于10mL比色管中,加入10mL無水乙醇溶解,蓋緊蓋子,劇烈振蕩5min,靜置15min。          

  2、樣品檢測:用膠頭滴管取表面液體3滴于1.5mL離心管中,加入3滴指示劑A、1滴指示劑B和6滴指示劑C,搖勻。         

  3、結果判定:3~5min觀察顔色,以白紙或白瓷闆襯底,呈淡黃色或黃褐色則為陽性結果,若顔色與對照相同,則為陰性結果,如需定量可參照色标闆進行半定量判定。          

  4、對照檢測:同時取3滴無水乙醇代替樣品,同“樣品檢測”步驟操作,做空白對照檢測。   

    二、适用範圍:          

  适用于面粉中加入過氧化苯甲酰的快速檢測。  

    三、檢測下限           

  0.03g/kg 。 

    四、注意事項:          

  1、本方法為現場快速檢測方法,檢測為不合格樣品應送實驗室用标準方法加以确認。          

  2、樣品處理時用到的無水乙醇須用戶自備。          

  3、樣品處理時振蕩要劇烈,以保證提取充分。          

  4、用過的離心管清洗幹淨後可重複使用。 

    五、保存條件:           

  置通風幹燥的室溫環境中,保質期1年。

熒光增白劑适合在面粉中使用啦!

 
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